Lo storico piatto della tradizione Bolognese, le lasagne, si vocifera che il segreto per la preparaione del piatto sia nella selezione della carne rigorosamente di manzo e maiale.
Per ultima, ma non ultima, la sfoglia che deve essere porosa e tale da poter mantenere tutti gli ingredienti al suo interno.
La Parmigiana di Melanzane invece viene realizzata con melanzane della nostra zona, sono grandi, ovali, di colore scuro e lucide, olio extra vergine d'oliva, caciocavallo (come da tradizione Calabrese) e cipolla triatata per un sapore unico.
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