Scopri i segreti della produzione dello squisito Parmigiano Reggiano Biologico dell'Azienda Agricola Passini!
Per tutti gli amici di Spiiky: visita guidata per due persone a soli 28€ anzichè 50€ e i bambini sotto i 10 anni entrano gratis!
Durante la visita presso l'azienda agricola avrete la possibilità di scoprire il caseificio e tutto il processo di produzione del formaggio. Inoltre, durante il percorso sono previste delle degustazioni di Parmigiano Reggiano 24 e 36 mesi.
Le visite guidate si tengono tutti i giorni, alle 9.30 di mattina.
Per info e per prenotare la visita, prego telefonare al numero 3334595480
Situata a Spilamberto, l'Azienda Agricola Passini, ogni giorno raccoglie latte selezionato, prodotto esclusivamente dalle quattro aziende agricole che fanno parte della cooperativa, e creano forme di Parmigiano Reggiano. SOLO Parmigiano Reggiano.
Questo processo parte dalla sala di affioramento, in cui il latte viene scremato e in cui si aggiunge anche il latte intero, e prosegue nei 40 doppifondi (“caldaie”) che posseggono, dove viene lavorato a mano. Il latte è poi versato in fascere di plastica che gli conferiscono la peculiare rotondità e dopo due o tre gironi viene spostato in contenitori di acciaio. In seguito, trascorsi un paio di giorni, passerà nella salatoia, per rimanerci circa tre settimane. Infine, viene collalcato all’interno della “camera calda” e quando è pronto, viene sisposto in magazzino per la stagionatura.
Cosa aspetti? Scarica ora il tuo coupon!
Azienda Agricola Passini vi aspetta a Via Montanara 1244, Spilamberto
Per maggiori informazioni: 059 783155