LAMBRUSCO ROSSO DELL'EMILIA
Indicazione Geografica Tipica
Tipo di vino: vino rosso secco scintillante;
Zona di produzione: aree limitate nella regione dell'Emilia Romagna,
Centrale Italia
Terreno: argilloso e calcareo
Uve: lambrusco 100%
Tempo di raccolta: la scorsa settimana di settembre;
Note di vinificazione: vinificazione rossa tradizionale con macerazione
Del mosto sulle foglie
Fermentazione: fermentazione a 15 ° C mediante inoculazione di lieviti selezionati per circa 20 giorni.
Serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Colore: rosso con riflessi viola
Bouquet: piacevole bouquet floreale e fruttato con note di ribes rosso
Sapore: rotondo e ben equilibrato con aromi di bacche selvatiche
Accoppiamenti alimentari: accompagna bene l'intero pasto. Eccellente con frutti di mare
E pesce, formaggio, verdure alla griglia
Temperatura di servizio: 10-12 ° C
Alcool: 10% vol
Pressione: 2,3 atm (gamma 1-2,5 atm PP-049)
Stoccaggio: secco, fresco e non a luce diretta del sole
Allergeni: l'unico allergene dichiarato nell'etichetta "contiene
solfiti”