In questo ristorante abbiamo voluto ricercare e selezionare i prodotti dalla A alla Z, farine macinate esclusivamente a pietra e integrali, primo su tutti il "Grano antico". I metodi di cottura di alcuni alimenti sono innovativi e moderni, possono al palato sembrare poco cotti ma vi possiamo assicurare che lo sono, ciò che a noi sembra strano non vuol dire necessariamente che sia errato ma bisogna comprenderlo. Abbiamo cercato di utilizzare prodotti che vengono da queste terre ove possibile, come le farine, il mirtillo per antonomasia, funghi del territorio ed anche i salumi vengono prodotti poco distanti da qua.
In collaborazione con Spiiky, il nuovo ristorante Il Maneggio di Sestola invita tutti gli amici di Spiiky ad un gustoso evento:
2 Febbraio 2019, ore 20.00 | Degustazione di piatti tipici e vini in Piemonte
Il menù comprende:
ANTIPASTO
- Battuta a mano di fassona con olio e sali aromattizati
Vino in abbinamento: Spumante Brut metodo classico Luigi Coppo 100% Pinot Nero
PRIMI
- Tagliolini al tartufo con scaglie di tartufo bianco
- Agnolotti piemontesi di carne burro e salvia
Vino in abbinamento: Spumante Brut metodo classico Riserva 2010 Luigi Coppo Alta Langa DOC 80% Pinot nero, 20% Chardonnay
SECONDO
- Guanciale di vitello brasato al Barolo
- Crocchette di patate
Vino in abbinamento: Barolo 2013 Luigi Coppo DOCG
DESSERT
- Magnum semifreddo alle nocciole piemontesi con salsa al moscato d'Asti
Vino in abbinamento: Moscato d'Asti Moncalvina Canelli Luigi Coppo DOCG
È necessaria la prenotazione comunicando di essere in possesso del coupon di Spiiky al 3489015100.