Un corso per apprendere tecniche di base attraverso la realizzazione di ricette tradizionali e creative.
Consigli per una spesa consapevole e intelligente e per organizzare la vita in cucina. Il corso è propedeutico ad approfondimenti di carattere professionale.
La lezione si svolge attraverso un laboratorio pratico sotto il continuo controllo del docente.
Appuntamento tutti i mercoledì alle 19,00 a partire dal 13 gennaio 2016.
Costo dell’intero corso euro 390,00 anzichè 540,00
Le lezioni si possono acquistare singolarmente al prezzo di 45,00 euro l’una, di 79,00 euro per due lezioni, di 109,00 euro per tre lezioni.
Info e prenotazioni allo 06.88654512 oppure info@mindnotizie.it. Pagamento anticipato.
1. Mercoledì 13 gennaio: Antipasti, Tapas, e Finger Food.
2. Mercoledì 20 gennaio: La pasta di semola: fresca e secca. Come scegliere il formato giusto, come prepararla in casa, i condimenti base. L’emulsione.
3.Mercoledì 27 gennaio : La pasta fresca all’uovo. La sfoglia base, i ripieni e i condimenti più famosi.
4. Mercoledì 3 febbraio: Il riso. Risotti, timballi e supplì.
5. Mercoledì 10 febbraio: Le carni bianche. Tagli e tecniche di cotture, ricette tradizionali rivisitate e ricette creative
6. Mercoledì 17 febbraio: Le carni rosse – Tagli e tecniche di cottura, ricette tradizionali rivisitate e ricette creative
7. Mercoledì 24 marzo: Le uova, proteine nobili. L’uovo in camicia, crepes, frittate e soufflè.
8. Mercoledì 2 marzo: Pesce, crostacei e molluschi. Pulizia, sfilettatura, ricette semplici e gustose.
9. Mercoledì 9 marzo : Le verdure: stagionalità, tecniche di cottura. Creme, vellutate e ricette creative
10.Mercoledì 16 marzo: Legumi, patate e cereali alternativi, zuppe e minestre.
11. Mercoledì 23 marzo : Il pranzo di Pasqua e Pasquetta.
12. Mercoledì 30 marzo: Torte rustiche e preparazioni lievitate di primavera