L'Aceto Balsamico Tradizionale, frutto delle uve Emiliane e di una sapienza millenaria, è reso unico da un lungo invecchiamento nelle acetaie, dentro batterie di botti in legno, dove recepisce le variazioni di temperatura e di umidità prodotte dell'alternanza delle stagioni della pianura e delle colline del Modenese.
La ricetta di ciascuna acetaia è stata creata nei secoli all'interno delle famiglie per il piacere della buona tavola in base a varianti sempre diverse. Famose erano le ricette dei duchi Estensi di Modena e delle casate dei proprietari terrieri, ma ogni rezdora, la saggia amministratrice dei beni di casa, aveva la sua. Dalle dispense contadine il Balsamico ha raggiunto i mercati di tutto il mondo.
L'aceto che offriamo è prodotto da Ambrosia Balsamico secondo il disciplinare del consorzio utilizzando esclusivamente mosto di uva Lambrusco e Trebbiano proveniente da Modena, maturato per lenta acetificazione, derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione, mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botticelle (batterie) di legni diversi e di volume decrescente, senza alcuna aggiunta di sostanze aromatiche.
La tipologia Extravecchio (identificato da capsule oro) garantisce un invecchiamento di almeno 25 anni.
Ciascuna ampolla, prima di essere imbottigliata, deve superare una rigida prova di assaggio che assicura al consumatore la massima qualità di prodotto.
Offerto con incluso un pratico tappo dosatore in vetro e sughero che ti aiuterà a distribuire l'aceto sui tuoi piatti con precisione e senza sprechi.
Tappo realizzato specificamente per l’ampolla originale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Oltre al corretto dosaggio, i materiali naturali assicurano la corretta conservazione del prodotto senza alterarne il contenuto.
Per maggiori informazioni e dettagli sul prodotto visita il sito del produttore: http://www.ambrosiabalsamico.it