Descrizione

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. "Bollino Aragosta" 100ml Acetaia Dodi

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Frutto di una storia secolare di bontà, è un capolavoro del gusto italiano che si affina per almeno 12 anni nelle botti di legno di capacità e essenze differenti nelle soffitte di Reggio Emilia. Un piacere da assaporare goccia dopo goccia...

È più che aceto: è un condimento.
Ed è più che balsamico: è tradizionale.
È l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.
Già nelle parole del suo nome c'è il segreto della sua unicità:
"Balsamico" perché anticamente era il medicamento di re e imperatori; oggi è il condimento d'eccellenza.
"Tradizionale" perché discende da una storia secolare.
"di Reggio Emilia" perché nasce in uno dei territori italiani a più alta vocazione di gusto.

È il più "acetoso" dei tre Balsamici Tradizionali.
Il profumo delicato e l’acidità piacevolmente intensa lo rendono ideale sui carpacci, i pinzimoni e le marinate.
E’ adatto per essere usato a caldo, per insaporire a fine cottura carni e pesci o per salse e intingoli.
Il Bollino Aragosta si fa apprezzare per la sensazione di acidità volatile gradevolmente pronunciata.
Sul fuoco è da consigliare per insaporire a fine cottura crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse al sangue.
Grandi chef lo usano nella preparazione dei fondi di cottura per la selvaggina, il pollame e il pesce (in particolare il baccalà).
Scaldato e omalgamato con burro e parmigiano reggiano crea un intingolo delizioso sui ravioli.

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