InformazioniCategoriaMangiare e Bere - Ristoranti
CittaCastelvetro di Modena
DescrizioneL'Hosteria del Rio è uno storico ristorante a Castelvetro di Modena. Nel nostro menù puoi trovare la tradizione e i profumi emiliani dal gnocco e tigelle ai primi piatti con paste fresche tradizionali, rigorosamente fatte in casa, come i tortellini, i tortelloni verdi e di zucca, le nostre tagliatelle e le famose caramelle di Castelvetro. Per i secondi piatti, con carne selezionata e freschissima, proponiamo filetti, tagliate e straccetti della tradizione che sono sempre accompagnate da contorni di verdura a km zero e scelti in base al ciclo della stagionalità. Lavoriamo le carni con marinature e cotture lente, proponendo quindi anche brasati ed arrosti, selvaggina e carni bianche.
Dalla tradizione è possibile trovare anche qualche piatto più ricercato, che i nostri chef sono felici di elaborare partendo sempre dalla tradizione e donando loro un tocco di innovazione. Particolare attenzione poi è data ai funghi nel loro periodo di maggiore presenza, come i porcini, i finferli, le spugnole e l'immancabile tartufo. Proponiamo inoltre anche un selezione di piatti di pesce ma soltanto nel giorno a lui dedicato. Questo per garantire freschezza e un utilizzo saggio della materia prima.