Modena con Gusto organizza un corso per tutti coloro che intendono avvicinarsi alla professione di pizzaiolo e scoprire le tecniche del mestiere della durata di 50 ore, teoriche e pratiche, comprensive di haccp e sicurezza.
Insieme al corso sarà attivato uno stage di 150 ore presso una pizzeria di Modena per toccare con mano la professione del pizzaiolo.
Insieme allo chef Robbie Pezzuol, docente del corso, ci poniamo l'obiettivo di formare pizzaioli esperti nella lievitazione e conoscitori delle materie prime.
SCARICA SUBITO IL COUPON DI SPIIKY PER PARTECIPARE A QUESTO CORSO A SOLI 700€ ANZICHE' 800€ !
INIZIO LEZIONI: MARTEDI 21 APRILE.
Temi trattati:
- le metodologie di impasto e di cottura
- le tecniche di produzione
- gli strumenti e le attrezzature
- la produzione di pizza in teglia
- la produzione di focacce in teglia
- i condimenti
- il servizio al cliente
- gli aspetti organizzativi della gestione di una pizzeria
- haccp e sicurezza
Calendario:
- 21/04 09-13 ; 14-16 Sicurezza
- 22/04 09-13 ; 14-18 Lezione
- 28/04 09-13 ; 14-18 Lezione
- 29/04 09-13 ; 14-18 Lezione
- 05/05 09-13 ; 14-18 Lezione
- 06/05 09-13 ; 14-18 Lezione
- 13/05 09-13 ; 14-18 Esame