Da un po’ di tempo a questa parte hanno conquistato gli italiani grazie alla loro dolcezza, ma anche ai loro colori: stiamo parlando dei macarons, creazioni di pasticceria di tradizione parigina che ormai sono (letteralmente) sulla bocca di tutti. Anche Enrico Rizzi si è cimentato nella loro preparazione, aggiungendo però un pizzico di creatività tricolore che ha reso i suoi macarons inconfondibili.
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I famosi dolcetti parigini sono costituiti da due “ostie” a base di meringa, farcite nelle maniere più disparate: cioccolato, creme, confetture non solo di frutta, ma anche di verdura… L’unico limite è l’immaginazione dello chef che li prepara. Le stesse ostie possono essere aromatizzate con diversi ingredienti, che ne determinano anche le tinte. Proprio il fatto di essere colorati ha reso i macarons “appaganti” non solo per lo stomaco, ma anche per gli occhi, contribuendo così al loro successo.
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ENRICO RIZZI vi aspetta in:
- Via Correnti 5, Milano (Colonne)
Telefono: 02 39811172
Come arrivare: Tram 2, 3, 14 fermata Carrobbio
Orario boutique: Tutti i giorni 10-20