La Rostaria nasce nel 1994 per mettere a frutto l’esperienza di tanti anni di lavoro e passione di Luciano Tognetti e la moglie Giusi che hanno dato vita al ristorante ubicato nell’antica scuderia e cantina del Castello di Arceto. Una sala moderna dai toni raffinati in ambiente storico, resa ancor più piacevole da un servizio attento e cordiale dai toni famigliari, sarà pronta ad accogliervi. Dopo anni di soddisfazioni dove la passione per la cucina l’ha fatta da padrone, con il coinvolgimento dei figli, Alessandro e Andrea, il sogno realizzato ha avuto seguito con tutte le motivazioni che due ragazzi giovani possono dare. Troverete in questo ambiente accogliente la piacevolezza di pranzare o cenare con varie proposte che spaziano dalla cucina tradizionale emiliana a piatti più creativi, sempre nel rispetto della qualità della materia prima. Pesce, funghi e tartufi in stagione sono materie prime importanti nella nostra cucina.
Amici di Spiikers, solo per voi questo gustoso MENU' TERRA E MARE PER DUE PERSONE A €90
Il prezzo include:
- 1 ANTIPASTO a scelta tra:
Gran piatto: tartarre di tonno e affumicati di pesce spada, tonno e salmone con cipolla tropea all' A.B.T., salsa di verdure in agrodolce e maionese al lime
Polpo arrostito su tortino di patate, pomodorini confit, crema di capperi e sfere di olive taggiasche
Capesante scottate su crema di patate, ceci al profumo di erbette aromatiche e melagrana
Culatello di Parma in cotenna e gnocchino fritto
Rustico della tradizione con prosciutto di Parma, salame della casa, mortadella a cubetti, cipolline all'A.B.T., marmellata di prugne e gnocchino fritto
Piccolo erbazzone con scaglie di Parmigiano Reggiano e A.B.T.
Fagottini di burrata e pesce spada affumicato con pomodorini confit
Risotto ai gamberi, mele Annurche, zenzero e lime
Risotto alla zucca con polvere di amaretto e gocce di A.B.T.
Cappelletti in brodo di gallina ruspante
Cappellacci di lingua brasata alle erbette aromatiche, ricotta e salsa di peperoni arrostiti, coriandolo e curcuma
Tortelli di erbette con burro e Parmigiano Reggiano
Trancio di tonno in crosta di sesamo, salsa di verdure in agrodolce, mousse di olive taggiasche e patate a rondelle arrostite con graniglia di pistacchi
Filettini di rana pescatrice con graten al timo ed erbette aromatiche, broccoletti, pomodorini confit, petali di cipolla di Cannara al forno e fiori di campo
Tagliata di Angus con olio al rosmarino, rucola e patate al forno
Filetto di maialino su crema di porcini e patate al rosmarino
- STORICI DELLA ROSTARIA E FORMAGGI ( consultare i titolari prima della scelta di questi piatti)
Soufflè di Parmigiano Reggiano con pere, miele d'acacia e A.B.T.
Sformatino di spinaci con provola fusa, Parmigiano Reggiano e
scaglie di Tartufo Nero
Tagliatelle di pasta all'uovo con prosciutto di Parma, porri stufati e fritti
Risotto con radicchio Trevigiano, burrata e guanciale all'A.B.T.
Costolette di agnello vestita di pancetta leggermente affumicata su misticanza e composta di mele
Vitello all'emiliana con prosciutto, fontina, Parmigiano Reggiano e sformatino di Parmigiano Reggiano
FORMAGGI
Parmigiano Reggiano di montagna del caseificio “Fornacione” di Felina con gocce di A.B.T.
Pecorino sardo Santa Croce con miele d'acacia e pane caldo
Formaggio di fossa delle fosse “Venturi” di Sogliano con marmellata di prugne
Pecorino di Pienza semi stagionato in crosta di agrumi con marmellata
di arance
Assaggio di formaggi con confetture
Zuppa inglese
Sformatino caldo di cioccolato, ripieno di gelato di crema,
con crema di latte e cacao
Millefoglie di mandorle, crema pasticcera, amarene fritte e Nocciolino
Torta di mele calda con gelato di crema e caramello
Tortino morbido di tagliatelline con crema pasticcera,
mandorle e Sassolino
Semifreddo di mascarpone al croccantino con salsa ai frutti di bosco e
crema di latte con cioccolato
Salame al cioccolato con crema Chantilly
Insalata di frutta, zucchero a velo e limone
GELATO...
...di limone con miele d'Acacia
...fior di latte e zenzero con piccoli frutti
...di crema con noci e caramello
...di zucca con amaretto e A.B.T.
- CAFFE' E DOLCETTO
- 1 BOTTIGLIA DI VINO
- COPERTO
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NON E' POSSIBILE UTILIZZARE QUESTA INIZIATIVA DI SABATO
Per prenotazione ed info contatta il numero: 0522/989157
| IL TAVOLO DEVE SCEGLIERE LO STESSO MENU' E GLI STESSI PIATTI |